青醬(Pesto)原料是以新鮮蘿勒與橄欖油為主
加上松子和香料成為特殊香氣美味的醬料
因為是新鮮的食材所以做出來的松子青醬有濃郁的青草味道
口感清新一點都不輸給餐廳喔
是一道讓人非常有成就感的料理呢..
材料
義大利麵 100克
青醬 35克
鹽少許
青醬做法:
松子80克
羅勒70 克(我用了兩株)
橄欖油 120克
起司粉 20-30克
鹽巴
胡椒
做法
松子乾鍋炒香成金黃色起鍋放旁待涼
橄欖油一半羅勒松子和調味料鹽、胡椒粉放進調理機
在倒入另外一半羅勒放入調理機打成泥就這樣青醬做好了
煮熟的義大利麵倒入青醬稍為拌炒再用鹽做二次調味起鍋後加上乳酪粉和研磨胡椒粉即完成
原來青醬義大利麵是這樣做的!!
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