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在夜市一支支熱騰騰的燒番麥(烤玉米) 烤得香氣四溢
不過不止在台灣
在墨西哥的街頭攤販上也有著他們自己的傳統烤玉米
他們用的是特有的沾醬口味酸酸甜甜又帶點辣味
不同與以往我們在夜市所嘗試的味道.
Haolin要帶我們做出墨西哥烤玉米喔是不是令人躍躍欲試呢
材料:
8根玉米
墨西哥沾醬:
1/2杯美乃滋
1大茶匙辣椒粉
1小茶匙紅椒粉
一粒青檸
少許鹽巴調味
15-20克奶油
做法
把玉米放入鍋中加入清水沒過玉米的表面，大火煮開後，
先將玉米用水燙過，加入鹽，蓋上蓋子煮大概15-20分鐘. 用水煮玉米除了可以有效縮短燒烤時間
還可以避免玉米外皮過分焦黑 因為乾玉米的傳熱速度慢 外皮烤焦了
裡面還未必烤熟
等玉米熟了稍微濾乾水分
準備一個鍋子用高溫烤玉米上面刷上少許奶油直至雙面都有點微焦有酥脆感
在烤的過程準備玉米沾醬: 將美乃滋+辣椒粉+紅椒粉和青檸汁均勻混合
等玉米烤的酥脆微乾刷上調好的沾醬
這就是墨西哥烤玉米 上桌了
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