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今天要來介紹的味噌是日本代表性的傳統食品一般多用來湯料理就如我們熟悉的味增湯. 不過除了用在湯之外味增搭配做法又是另外一種滋味請看主廚PJ的料理:味增 & 醬燒豆腐
材料
兩塊豆腐分別做兩種味道
味增口味醬汁:
1大匙味增
2茶匙醬油膏
1大匙糖
辣味醬燒汁:
少許薑末
1大匙豆瓣醬
2小匙醬油膏
做法
1. 豆腐放在淺盤子上豆腐用重物壓1-2小時左右去除多餘水分
2. 將瀝好水的豆腐切小塊分別放入調好的味增和辣味醬汁內約10分鐘
3. 吸好醬汁的豆腐放入烤箱烤10分鐘後翻面
4. 外表呈金黃色即可食用
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