星期二的晚餐

今天要介紹的這道日本的國民美食-可樂餅大家一定不陌生!

外酥的外皮夾著香濃餡料讓人一口咬下去不得不愛上它~~嗯。

雖然它是日本的國民美食但起源確實來自法國料理-炸肉餅, 這道遠渡重洋的料理

在日本人的口味改良發揚光大之下演變成我們現在品嚐到的日式可樂餅。

而這道料理在經典口味與創意之下也擴展出各種不同的口味。

話說觀眾們是否有注意到我們的材料與上周的料理有重複性呢~~

是的我們延續上周的料理如果做黃金酥炸球的材料還有剩下那麼在加點小變化

馬上就能做出這道日本舶來品料理囉

請看今天Qirong的示範~~素鮪魚可樂餅

材料

馬鈴薯 3顆

番薯 1顆

兩顆蛋

麵包屑 50-100克(份量斟酌加減)

鹽巴 20-30克 (個人斟酌)

麵粉 5-10克

胡椒粉少許

糖少許

素鮪魚罐頭 *1 (也可用玉米/三色豆取代)

咖哩粉 2茶匙

美乃滋醬

做法

1.    先將馬鈴薯 番薯削皮 切塊 (比較快熟) 放入熱水煮

2.    煮熟的馬鈴薯和番薯混和搗碎成泥, 慢慢拌入咖哩粉 接著逐次拌入素鮪魚均勻攪拌 加入少許鹽巴調味

3.    接著慢慢加入麵粉混合馬鈴薯泥和番薯泥,因為麵粉可以增加麵糰的硬度以方便塑型

接著開始捏成橢圓形也可以用湯匙來輔助塑型.準備一個盤子將捏好的馬鈴薯麵糰放上.

4.    熱鍋 倒入鍋子高度1/3 的油量 (或者盡量蓋過丸子高度) 油溫約250度左右 (筷子放入有起小泡泡 即可開始）

5.    準備一個碗打散2顆蛋 一個盤子倒上麵包屑 橢圓麵糰依序 先沾上蛋液 在裹上麵包屑 接著放入熱油鍋炸

6.    麵糰呈金黃色時撈出 可以準備餐巾紙吸油

7.    淋上美乃滋 日本洋食完成!