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焗烤料理最吸引人的莫過於那牽絲的起司和香濃奶烙香
有些時候要做美味焗烤 並不一定需要過多的食材和複雜的步驟
有時候簡單的食材 卻更能嚐出食物中的層次感
Haolin做的焗烤蘑菇馬鈴薯 讓我們從料理中品嘗另一種簡單的內涵
期待吧....下廚去
材料
五顆中等尺寸 馬鈴薯
10-15粒 蘑菇 (可調整)
瑪芝瑞拉起士(Mozzarella cheese)150克
200毫升鮮奶油
適量鹽巴 胡椒 (各3-4匙左右)
少許香菇精
少許義大利綜合香草 (Mixed Herbs)
一匙橄欖油
二匙奶油
50克麵包屑
做法
先將烤箱預熱 溫度設定150度 接著開始動手做以下的步驟
將馬鈴薯和蘑菇切薄片 切好的馬鈴薯薄片放入鹽水中 以去除多餘澱粉 瀝乾水分放旁備用
平底鍋上倒入1匙橄欖油和2匙奶油 (等奶油溶化) 小火炒蘑菇 調味少許鹽巴和胡椒
將奶油塗抹烤盤盤底後 開始舖層
第一層先放上1/3馬鈴薯 蘑菇薄片 適量鹽巴和胡椒 和少許義大利綜合香草
舖上第二層 剛才做法一樣 接著灑上一層 刨絲起司 和少許紅椒粉
將最後1/3的馬鈴薯舖上
灑上 少許鹽巴 胡椒 義大利綜合香草 紅椒粉和雹絲起士
準備混合好的調味水 (混合3匙溫水+香菇精) 與200ml的鮮奶油 倒入盤中
在最上層舖滿麵包屑後 覆蓋合適尺寸的鋁箔紙在烤盤上
放入已經預熱好的烤箱 等40-45分鐘 溫度設定在180度
45分鐘到了之後 將烤盤拿出來 拿掉上面的鋁箔紙後 再放入烤箱15分鐘
直至最上層出現脆皮呈金黃色 即可從烤箱中拿出
取出等10-15分鐘放涼 讓內餡更加凝固 即可食用!!
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