星期二的晚餐

焗烤料理最吸引人的莫過於那牽絲的起司和香濃奶烙香

有些時候要做美味焗烤 並不一定需要過多的食材和複雜的步驟

有時候簡單的食材 卻更能嚐出食物中的層次感

Haolin做的焗烤蘑菇馬鈴薯 讓我們從料理中品嘗另一種簡單的內涵

期待吧....下廚去

材料

五顆中等尺寸 馬鈴薯

10-15粒 蘑菇 (可調整)

瑪芝瑞拉起士(Mozzarella cheese)150克

200毫升鮮奶油

適量鹽巴 胡椒 (各3-4匙左右)

少許香菇精

少許義大利綜合香草 (Mixed Herbs)

一匙橄欖油

二匙奶油

50克麵包屑

做法

先將烤箱預熱 溫度設定150度 接著開始動手做以下的步驟

將馬鈴薯和蘑菇切薄片 切好的馬鈴薯薄片放入鹽水中 以去除多餘澱粉 瀝乾水分放旁備用

平底鍋上倒入1匙橄欖油和2匙奶油 (等奶油溶化) 小火炒蘑菇 調味少許鹽巴和胡椒

將奶油塗抹烤盤盤底後 開始舖層

第一層先放上1/3馬鈴薯 蘑菇薄片 適量鹽巴和胡椒 和少許義大利綜合香草

舖上第二層 剛才做法一樣 接著灑上一層 刨絲起司 和少許紅椒粉

將最後1/3的馬鈴薯舖上

灑上 少許鹽巴 胡椒 義大利綜合香草  紅椒粉和雹絲起士

準備混合好的調味水 (混合3匙溫水+香菇精) 與200ml的鮮奶油 倒入盤中

在最上層舖滿麵包屑後 覆蓋合適尺寸的鋁箔紙在烤盤上

放入已經預熱好的烤箱 等40-45分鐘 溫度設定在180度

45分鐘到了之後  將烤盤拿出來 拿掉上面的鋁箔紙後 再放入烤箱15分鐘

直至最上層出現脆皮呈金黃色 即可從烤箱中拿出 

取出等10-15分鐘放涼 讓內餡更加凝固 即可食用!!