星期二的晚餐

透過料理 不單反映了當代國家文化特色，同時也能從中窺看出那時候人民生活的真實面貌

今天要介紹的牧羊人派 (也有人稱它是農舍派 Cottage Pie) 是一道很傳統而又古老的英國家庭料理

當時的人們生活比較拮据 家裡的剩菜也不能浪費 聰明的主婦用不同料理方式將剩下的菜加工成另外一道美食 

將剩菜放在盤底 上面舖著主食馬鈴薯泥 放進烤箱慢拷 出爐後混和著吃

這道平民餐點延伸至今 儼然成為英國料理中的一大特色 在很多餐廳也都有提供喔!

上層鬆軟綿棉的馬鈴薯泥配上底層的餡料  入口後溶化在嘴裡的味道....哇 整個大驚艷 (不誇張呢)..

馬鈴薯料理很多 也都預期內的好吃

但沒想到這道看起來只是馬鈴薯泥的牧羊人派呈現出這麼迷人的口感!!!

愛美食的夥伴們 千萬不要放過它(誤)..是錯過它啦!!

趕快看Amy版的牧羊人派是怎麼做的...

材料

馬鈴薯泥:

馬鈴薯 5-6顆

美奶滋 200g

鹽巴 2茶匙

餡料

紅蘿蔔1條

素臘腸3條

洋菇 15朵

鹽巴1茶匙

迷迭香 少許 (沒有的話 也可以用其他香料代替例如羅勒/義式混合香料)

 瑪芝瑞拉(Mazzarella)起司 150g-200g

做法
馬鈴薯去皮 切塊 放入冷水中煮至熟 水中加1茶匙的鹽巴

再等待馬鈴薯煮軟的過程 我們先來炒餡料

將紅蘿蔔 素臘腸 蘑菇切丁 先放紅蘿蔔後 在加入2茶匙的水 等紅蘿蔔都煮熟也都收汁

將素臘腸 蘑菇一起放下去炒 調味少許鹽巴 和迷迭香 煮熟之後 放旁備用 (有蘑菇所以餡料會出水 裝盤時盡量瀝乾)

這時候馬鈴薯也差不多要煮熟了 準備大碗撈出來 馬鈴薯瀝乾之後

馬鈴薯們都壓成泥 並加入少許鹽巴 拌上美奶滋調味

 (馬鈴薯和美奶滋基本上有點1:1比例 美奶滋會讓泥更鬆軟 不過熱量是高了點 還是可以依個人喜愛調味)

準備可放烤箱的餐盤 底層先舖上剛炒好的餡料 再來將調味好的馬鈴薯泥平舖在上面

將1/4部份的馬鈴薯泥放入擠花袋 要在上層做造型..配合名稱 我們做出羊毛捲花樣..

擠好圖樣後最上層滿滿的舖上Moaazrella 起司 放入烤箱 180度C 拷25分鐘 

等到上層的起司溶化 就可以食用了

如之前說的 口感超鬆軟 一定要自己做做看!!