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日式豆腐 AGEDASHI TOFU
這是另外一道傳統的日本美食
幾乎所有的日式餐館都可以點到這道料理豆腐
外圍裹著一層金黃色的薄皮 搭配上蘿蔔泥減輕炸物在口中的油膩感
這一道傳統簡約風格的日式料理怎麼做呢請看~~
材料:
豆腐二塊
地瓜(番薯)粉適量
海苔絲少許
蘿蔔泥少許
調味醬汁:
醬油3大匙
味醂1大匙
糖2小匙
水一碗
(醬汁鹹度可依照個人口味調整)
做法
1. 豆腐輕輕撲上一層番薯粉，備用
2. 醬汁調勻煮至滾放旁備用
3. 油鍋燒熱，約180-250℃（即以乾筷子入油鍋，筷子邊緣會起少許泡泡即可）。
4. 將豆腐入油鍋，炸至金黃色，外皮酥脆，炸的過程用大火可以將裡面的油排出，即可撈起瀝乾油份。
5. 將豆腐排放於碗中放上蘿蔔泥海苔絲接著淋上準備好的醬汁就可以食用了
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