星期二的晚餐

說到玉米濃湯  

我會想到濃郁的奶香 想到那金黃色玉米的甜甜好滋味 (真的要留口水嚕..)

不過當酥皮遇上濃湯時

我會馬上想到這可能要到餐廳才吃的到吧 ...酥皮椰 那個彭彭頭 那多層次的小東西

聽起來就不是我做得出來的料理呢(〒︿〒)

不過 人生中總會有奇蹟出現的 (?!)

今晚 就讓Vicki兒教我們在家裡 也能喝到餐廳前菜

酥皮濃湯 !!!

 一起學這道征服大家味蕾的濃湯兒吧

材料 :

玉米醬一罐

玉米粒一罐

奶油30克不等

素火腿50克(可調整)

粗胡椒粒

酥皮數片

蘑菇100克(切片)

做法 :

在鍋中放入奶油以小火爆香素火腿 等香味出來

放入蘑菇一起熱炒

加些鹽巴 味精 黑胡椒 調味

接著加入1000CC的熱水 繼續煮開

在煮開的湯內 加入玉米罐 玉米粒 喜歡奶香不怕肥的粉絲(有...緩緩舉手) 就在加些奶油塊吧!

因為有粉絲反應白醬會太膩(這憑個人喜好) 但為了又要有濃綢感 所以我們在此做一點小勾欠
接著旋轉黑胡椒粒數下

玉米濃湯先告一段落 在旁備用

下一個步驟是要準備酥皮出場

取一片起酥片將之裁剪成要的形狀 鋪於碗上 

並在酥皮的表面塗上蛋黃液，灑上黑芝麻，最後放入預熱200℃的烤箱中，

以230℃的溫度烤8分鐘，見起酥皮呈現蓬鬆金黃色狀即可。

做後小心得:

我們拷的酥皮似乎沒有蓬的那麼誇張 但可以看見它的層次

好像隨著不同品牌的酥皮 它所蓬蓬頭的程度也不太依樣喔

不過我們想 我們是成功的 (ㄏㄏㄏ)

下次 有機會我們會試試看別款的酥皮的 到時在補充圖片....當然一定是素的酥皮!!

以下這個 傳說中前輩們提供的 萬一酥皮在焗烤後沒有膨脹成漂亮的圓形的小筆記:

1.湯不夠熱。

2.烤箱溫度不到200℃。

3.酥皮已經完全退冰。

4.抹上太厚的蛋液。

5.酥皮與焗碗沒有貼合。