星期二的晚餐

 夏天到了是菠菜的季節 之前貴鬆鬆 現在是盛產 價格會親切多了(~(￣▽￣)~*歡呼....)

於是 Qirong決定介紹這款在羊國餐廳很受歡迎的料理 "乳酪菠菜千層派"

這名字聽起來蠻厲害的 有乳酪 還有千層呢

不過呢在Qirong的巧手介紹下 變成一道自己也可以在家做的料理喔!!

材料:

菠菜(塊)一包500克

奶油 200克 (需先溶化)

羊乳酪 (費塔Feta)約150克

Fillo皮一盒 (大概有30片)

少許鹽

少許黑胡椒

做法﹕

先將買的菠菜塊解凍 因為是處理過的所以菠菜都是細碎狀(偷吃步ing)

不過呢要是買不到方便包 也可以這樣做:

將菠菜葉放入加了許鹽的滾水中煮軟即撈出泡入冰水中冷卻，

待冷時再從冰水中撈起，用手壓乾水份並切成細碎狀

準備一個大碗 將波菜打散在碗中 將費塔羊酪剝碎，與菠菜好好的混合 並加些鹽巴/黑胡椒調味。

接著來填餡囉

舖層Fillo皮兩張 在旁有已經融化好的奶油

將Fillo皮對折 接著填入適當的餡料(菠菜+費塔羊酪)

將它對折成三角型 塗上奶油 再度對折 在塗上奶油

對折 塗奶油這個動作大概重複三次

然後來做收口囉

將Fillo皮繼續對折 將多餘的角塞進入 維持著三角形狀

外層再塗上一層奶油後放烤箱

是的 完成了!!我們等著要進去烤香香哪!

溫度調至180℃烤5~10分鐘 (看表皮是否成黃金色)即可出爐。

看看烤出來的酥皮派 是不是很專業 很千層呢 ...